PÆN EFTERMIDDAGSSNACK

Denne geniale kombination af blodappelsin, kokosflager og frisk mynte gør tilsammen det perfekte eftermiddagssnack efter min mening ;) Udover den fantastiske smag er denne lille snack fyldt med vitaminer. Prøv den!

DET HER SKAL DU BRUGE:
2 blodappelsiner
lidt kokosflager
lidt frisk mynte

IMG_8836
Skær skrællen fra blodappelsinen og skær den i fine tynde skiver, hak mynte og bland det hele sammen med kokosflager, server den smukke eftermiddagssnack med det samme. Mums.

God fredag!

XX SOFIE

Foto: HealthJunkie

FOLLOW ME AT FACEBOOK HERE, BLOGLOVIN HERE AND INSTAGRAM @sofiebentzen

Følg Healthjunkie:

Healthjunkie - bloglovin Healthjunkie - bloglovin

INSTAGRAM

@sofiebentzen

MISSON SUND BY MK

Min gode veninde og partner in crime, Michelle Kristensen, producerer bøger som jeg producerer blogindlæg. Den senest bog i rækken er endnu vildere end de tidligere, den indeholder intet mindre end 140 lækre opskrifter og en masse kloge afsnit. Bogen hedder Mission Sund og kan altså købes nu. Jeg ved slet ikke, hvor jeg skal starte, jeg har lyst til at afprøve alle opskrifterne. Opskriften på Meatza med pastinakmos og grønne tomater ligger klart i top 5 over de første opskrifter som skal prøves, og den har jeg altså fået lov til at dele med jer – så hvis der er andre der synes, at den her Meatza ser for lækker ud, så here you go….

DET HER SKAL DU BRUGE:

BUND:
1 pastinak
1⁄2 porre
800 g hakket oksekød (maks. 10 %)
1 spsk. tørret timian 1⁄2 tsk. peber
1 tsk. salt
2 æg

MOS:
2 pastinakker
1⁄2 porre
1 knust fed hvidløg 1 spsk. mayonnaise 1⁄2 tsk. salt

TOPPING:
4 tomater (gerne grønne)

 

Mission_Sund_Page_080-01

 

Tænd for ovnen på 175 grader varmluft. Riv pastinakken på den grove side på rivejernet, og snit porren fint. Bland grøntsagerne med oksekød, krydderier og æg. Bred farsen ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og form den til en pizzabund. Bag bunden i ca. 15 min. Evt. væde kan du hælde fra, når den er færdigbagt.

Skær pastinak og porre i mindre stykker – jo mindre stykker, jo kortere kogetid. Kog grøntsagerne møre, tjek ved at stikke en gaffel i et stykke pastinak, slipper den, er de møre. Hæld vandet fra grøntsagerne, og blend dem med hvid- løg, mayonnaise og salt. Kom mosen oven på den færdigbagte meatza, og pynt med friske tomater i skiver.

Spis salat eller gnavegrønt til.

Tjek desuden Michelles sprøde blog ud lige HER.

God fredag derude!

XX SOFIE

FOLLOW ME AT FACEBOOK HERE, BLOGLOVIN HERE AND INSTAGRAM @sofiebentzen

SÅDAN! BØNNEMOS À LA HEALTHJUNKIE

Jeg har været en tur i køkkenet efter mit lækre møde med en bønnemos lavet på edamamebønner på Café TAXA i onsdag (som jeg viste HER). Jeg har prøvet mig lidt frem og jeg synes, at jeg er kommet frem til et rigtig fint og velsmagende resultat. Så her får I min version på edamamebønnemos. Tak for jeres input til opskriften, jeg elsker at få nye inspiration og nye opskrifter. Man skal aldrig være bange for at kaste sig ud i noget nyt i køkkenet…

DET HER SKAL DU BRUGE:
400 g edamamebønner
4 spsk skyr/yoghurt naturel
1-2 grønne chilier (alt afhængig af hvor stærk mosen skal være)
saft fra 1/2 citron
salt og peber

IMG_8538            IMG_8537

 

Hele molevitten blendes sammen med en stavblender og smages til med slat og peber. Ja det er faktisk det, nu kan du nyde mosen på en lækker skive rugbrød, eller du kan bruge den som tilbehør til en middagsret. Jeg serverede den på en skive rugbrød, med tomat, hakkede mandler og salt og peber.

XX SOFIE

Foto: HealthJunkie

FOLLOW ME AT FACEBOOK HERE, BLOGLOVIN HERE AND INSTAGRAM @sofiebentzen

 

BØNNEMOS CRAVING

I dag fik jeg denne skønne mad på TAXA på Nørrebro, jeg troede faktisk, at jeg havde bestilt en salat med edamamebønner, gedefeta, mynte, ristet sesam og citron med ristet rugbrød – men jeg tog fejl, i stedet fik jeg ristet rugbrød med en mos lavet på edamamebønner toppet med de resterende ingredienser (en positiv overraskelse).  Nu kan jeg så ikke få armene ned over hvor godt det smager. Derfor må jeg hjem i køkkenet og eksperimentere. Genialt fyld på ristet rugbrød eller som tilbehør…. Nogen der har erfaring med edamamebønnemos?

IMG_8455

Dejlig solskinstirsdag derude!

XX SOFIE

FOLLOW ME AT FACEBOOK HERE, BLOGLOVIN HERE AND INSTAGRAM @sofiebentzen

HJEMMELAVEDE SKUMFIDUSER

Så er der lige en lille hilsen fra de franske alper, samt en lækker opskrift på hjemmelavede skumfiduser. Vi er netop kommet hjem fra en fantastisk dag på pisterne. Her er faldet en masse lækker ny sne, så vi nyder det big time. Skiferie er uden tvivl min yndlings ferieform (det ved I sikkert allerede), jeg elsker den friske alpeluft og det at man er fysisk aktiv hele dagen… Nu står den på rødvin og et varmt karbad.

Jeg tænkte, at jeg lige ville dele min opskrift på fine hvide hjemmelavede skumfiduser, da jeg synes, de er så fine at servere til nytår – så her kommer opskriften, hvis I skulle have lyst til at kaste jer ud i snehvide skumfiduser.

DET HER SKAL DU BRUGE:
3 dl vand
600 g sukker
2 vaniljestænger, kornene
15 blade husblas
lidt flormelis til at drysse med

SAMSUNG CSC

Start med at bring sukker, vand og vanilje i kog. Det skal koge i 20 min.

Udblød husblassen i en skål med koldt vand – lad det stå imens sukkermassen koger. Hæld den varme masse op i en skål, og tilsæt husblassen, men vrid den godt for vand inden det tilsættes. Rør rundt imens husblassen tilsættes, og kom kun 1 til 2 blade i ad gangen. Lad det derefter stå i 10 min og køle. Imens kan du dække en bradepande med flormelis – brug en si til at fordele flormelissen. Pisk herefter sukkermassen, enten på en køkkenmaskine eller med en elpisker. Det skal piskes rigtig længe. Massen skal blive HELT stiv og sej – pisk hellere lidt for længe, hvis du er i tvivl. Når massen er virkelig sej hælder du det i bradepanden og trækker det ud med en dejskraber. Drys herefter med flormelis.

SAMSUNG CSC  SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC  SAMSUNG CSC

Lad den stå og køle et par timer. Nu kan du skære eller klippe skumfiduser, lige som du ønsker dem. Vend dem i flormelis. Nu er de klar til at blive serveret. De kan sagtens holde sig et par dage i en dåse eller lign.

TIP: De kan varieres i både smag og farve. Tilsæt eksempelvis lakrids eller pebermynteessens eller frugtfarve for at få skumfiduser i forskellige festlige farver.

Jeg håber, I alle sammen får en fantastisk aften og kommer godt ind i det nye år i morgen.

Mange hilsner fra Val Thorens
IMG_7899

Foto: Healthjunkie

FOLLOW ME AT FACEBOOK HERE, BLOGLOVIN HERE AND INSTAGRAM @sofiebentzen