NEMME GRØNKÅLSCHIPS

Det her er altså super nemt og top lækkert. Grønkålschips kan både bruges til at toppe aftensmåltidet eller som en lille snack.

IMG_6646

DET HER SKAL DU BRUGE:
1/2 pose grønkål
2 spsk oliven olie
salt

Fjern stilken fra grønkålen og vask grundigt. Riv bladene i mindre stykker. Bland dem med olie i en skål. Fordel dem så på en bageplade med bagepapir og drys med salt. Bag dem i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 50 min eller til de har fået farve.

SAMSUNG CSC

Lad dem køle af før servering.

XX SOFIE

Foto: HealthJunkie

FOLLOW ME AT FACEBOOK HERE, BLOGLOVIN HERE AND INSTAGRAM @sofiebentzen

Følg Healthjunkie:

Healthjunkie - bloglovin Healthjunkie - bloglovin

INSTAGRAM

@sofiebentzen

BIG-BURGER-BOOK-KONKURRENCEN ER SLUT

Så har jeg fundet de tre vindere i konkurrencen.

De heldige vinder er:

Anja Christoffersen:
Min yndlings burger er den helt fantastiske og voldsomt store Mushroom burger som de kun laver den på Maggies i Århus! Den er så lækker med en god stor og saftig bøf og så er der masser af champignoner i af den slags der lige er vendt på panden. Jeg elsker simplethen champignoner så det er jo bare et must for mig at skulle have den når jeg er på visit i byen. Det skal også lige siges at der også er salat og andet lækkert grønt i af den sprøde slags – ikke den slatne man får med en McD burger, men den sprøde slags hvor man kan smage at det er friskt. Det er min yndlings burger og så gør det jo heller ikke noget at den kommer med en ordentlig omgang pomfritter.

Julie B. J.:
Jeg er noget så traditionel når det kommer til min burger. Godt med ost, en saftig bøf, en blød, men sprød, bolle og gerne også et par skiver bacon – så klager jeg ikke

Peter Vejby:
Hvis jeg skal have den ultimative burger så skal det være en med grovbolle. Derefter 2 store bøffer ketchup salat agurker MASSER af bacon og så lige toppe den med en skive ananas. MUMS

(Vinderne har modtaget en mail)

Skærmbillede-2014-10-09-kl.-10.14.49

Mange tak til alle jer der har deltaget og rigtig god weekend.

XX SOFIE

(Jeg har brugt True Random Number Generator til at trække vinderne)

FOLLOW ME AT FACEBOOK HERE, BLOGLOVIN HERE AND INSTAGRAM @sofiebentzen

VIND EN BOG FYLDT MED LÆKRE BURGERE

Jeg synes I har fortjent en lille giveaway her i det mørke efterårsvejr. Tre af jer har nu mulighed for, at vinde et eksemplar af Big Burger Book, hvor min squashburger er i.

Skærmbillede-2014-10-09-kl.-10.14.49

JRBY9018

Skærmbillede 2014-11-18 kl. 20.14.23

Alt hvad du skal gøre for at deltage er, at like HealthJunkies Facebooks lige HER og skrive en kommentar i feltet til dette indlæg, hvor du fortæller hvilken burger der er din yndlingsburger.

(jeg trækker tre vindere på fredag d. 21. nov.)

Good luck!

XX SOFIE

FOLLOW ME AT FACEBOOK HERE, BLOGLOVIN HERE AND INSTAGRAM @sofiebentzen

HJEMMELAVET TRÆSTAMMER À LA EMILY OG SOFIE

I sidste weekend havde jeg fornøjelsen af at tulle i køkkenet det meste af lørdagen i det skønneste selskab. Emily og Penny (Emily’s søde frække lille hund) tjekkede nemlig ind med højt humør sidst på formiddagen. Emily og jeg har i løbet af det sidste stykke tid været rundt i København og prøvesmagt træstammer fra diverse bagerier for at finde frem til den bedste. Vi har fundet mange gode, men til sidst besluttede vi os for, at forsøge med vores helt egen træstamme, på den måde kunne vi få en træstamme lige efter vores smag (som heldigvis er ret ens, når det kommer til disse lækre kager). Så derfor havde vi sat en hel dag af til af lave træstammer og hygge i køkkenet. Det var en dejlig dag fyldt med tøsesludder og sukkeroverload. Jeg er meget meget tilfreds med vores resultat og må indrømme, at det er de bedste træstammer jeg nogensinde har smagt (og jeg er jo 100% objektiv) og Emily er helt enig med mig. Anyways her kommer opskriften, så kan I jo selv afprøve, om I er enige.

træstammesof14

DET HER SKAL DU BRUGE:

Trøffelfyld:
500 g ”gammel” kage, vi brugte denne
100 g marcipan, revet
125 g mørk chokolade, smeltet
2 spsk ren kakaopulver
1,5 spsk hindbærmarmelade
3 spsk god rom (er det til børn eller folk som ikke kan lide smagen af alkohol kan rom erstattes med romessens)

Smørcreme:
75 g smør, stuetemperatur
125 g flormelis
2 spsk varmt vand
1 tsk ren vanilje

Marcipanovertræk:
200 g marcipan
90 g flormelis
30 g glukosesirup

100 g chokolade til pynt, smeltet

  • Blend den ”gamle” kage til en ensartet masse.
  • Rør så den smeltede chokolade, marcipan, marmelade, kakao og rom sammen til en lækker cremet trøffelmasse. Stil den på køl.
  • Pisk smørcremen imens. Alle ingredienserne piskes til en tyk cremet masse og stilles ligeledes på køl.
  • Bland så marcipan-overtræk-massen. Ælt alle ingredienser sammen med hænderne. Del massen i fire og pak dem i film og så på køl.
  • Når trøffelmassen er afkølet tages den ud af køleren og deles i fire. Rul hver del i en lang pølse (ca. 2-3 cm i diameter). Stil dem igen på køl.
  • Tag et af marcipanstykkerne ud og rul med kagerulle marcipanen ud på et bord drysset med lidt flormelis. Rul marcipanen til et rektangel som svarer til længden af dine trøffelpølser.
  • Tag en trøffelpølse ud af køleren. Smør først et tyndt lag smørcreme på, smør så igen et mere dækkende lag, så der ikke fremkommer brune steder på trøffelpølsen (på den måde undgår man, at man kan se det brune igennem marcipanen på den færdige træstamme).
  • Herefter lægges pølsen på marcipanen, som forsigtigt lukkes herom. Tilbage på køl. Gentages med de sidste tre.
  • Nu kan du tage alle træstammerne ud og de kan skæres i ønskede størrelser og hver ende dyppes i den smeltede chokolade.
  • Herefter skal træstammerne køles af endnu en gang før de kan serveres og nydes med en lækker kop kaffe.

træstammesof1
Kagerester klar til at blendes

træstammesof2
Og så skal der æltes sammen

træstammesof3
Det er seriøst den lækreste trøffelmasse

træstammesof4
Så er den klar til en tur i køleren
træstammesof6
Der smøres – i min verden er smørcremen hele hemmeligheden bag en god træstamme!

træstammesof8
Nu skæres træstammerne i ønskede størrelser

træstammesof9
Og så dyppes de i den smeltede chokolade

træstammesof10
Et voilà – smukke træstammer klar til servering

træstammesof12   træstammesof17

træstammesof18

Det siger jo lidt sig selv at sådan en fætter her, er lidt er af en kaloriebombe, derfor skal den (ligesom alt andet) nydes med måde. Jeg elsker træstammer og jeg prioriterer, at der skal være plads til en i ny og næ, derfor lever jeg sundt størstedelen af tide, løber og træner – på den måde kan jeg sagtens nyde en hjemmelavet træstamme à la Emily og Sofie med god samvittighed.

XX SOFIE

Foto: Emily Salomon

FOLLOW ME AT FACEBOOK HERE, BLOGLOVIN HERE AND INSTAGRAM @sofiebentzen

SPINAT-ÆGGEWRAPS MED KYLLING, SPICY SPIDSKÅL OG AVOKADOCREME

Fuel for Nuns & Knockouts er et samarbejde jeg har lavet med Kari Traa, hvor jeg udvikler sunde om nemme opskrifter, som kan bruges i en travl hverdag, hvor man ikke vil gå ned på sundheden. Opskriften er på engelsk, få den danske version her på bloggen. Der vil i løbet af de næste måneder komme nye spændende opskrifter, så følg endelig med her samt på Kari Traa’s facebookside HER.

Denne gang får I opskriften på lækre spinat-æggewraps med kylling, spicy spidskål og avocadocreme – smager top lækkert og er selvfølgelig piv sundt. Det er et perfekt sundt og mættende alternativ til normale hvede-wraps, de indeholder en masse proteiner kombineret med vitaminer og mineraler, desuden ser det så fint ud når den grønne spinat blender ud i æggemassen.

DET HER SKAL DU BRUGE:
(til 2 wraps)

Spicy spidskål:
1/5 spidskål
1 -2 gulerødder
1/2 rødløg
1 håndfuld basilikum
1/2 chili
1 dl æbleeddike
1 spsk oliven olie
frisk lime saft fra 1/2 lime
1/2 tsk honning

Spinat-æggewrap:
3 æg
60 g spinat
1 spsk hvid hvedemel (eller alm. hvedemel)
salt and peber

Kylling:
4 kylling inderfillet
salt and peber
Oliven olie

Avocadocreme:
½ avocado
1 spsk yoghurt neutral
1 spsk frisk lime saft fra 1/2 lime
salt and peber

Revet parmesan of frisk basilikum til at pynte med før servering.

Skærmbillede 2014-11-14 kl. 09.59.40

Start med at snitte spidskål, gulerødder, rødløg, chili og basilikum fint. Mix det hele godt sammen. Pisk eddike, oliven olie, lime saft og honning sammen. Fordel dressingen over de snittede grøntsager og stil det hele tildækket i køleren i et par timer.

Mos avocado og bland med yoghurt, limesaft, salt og peber.

Pisk æggene med en gaffel og tilsæt spinat, lidt salt og peber. Fordel massen på en varm pande, så den lige præcis dækker – der skal være til to wraps i denne portion. Steg æggemassen på begge sider og læg den på en tallerken og dæk den med sølvpapir, steg så den næste wrap på samme måde.

Steg kyllingen i lidt olie og drys med lidt salt og peber.

Nu skal de samles til lækre wraps. Start med at smøre en lag avocadocreme, fordel så spidskålsblandingen og kyllingen til sidst. Rul din wrap stramt sammen. Pynt til sidst med lidt revet parmesan og frisk basilikum.

XX SOFIE

Foto: Kari Traa

FOLLOW ME AT FACEBOOK HERE, BLOGLOVIN HERE AND INSTAGRAM @sofiebentzen